Los aldehídos son compuestos orgánicos que se caracterizan por tener un grupo carbonilo dentro de su molécula a lo menos enlazado a un átomo de carbono con doble enlace (en vez de dos hidrógenos) este puede ir al principio o al final de la cadena principal solamente, así también por poseer aromas agradables.
Un aldehído se puede obtener partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios, Esto se puede llevar a cabo calentando el alcohol en una disolución ácida de dicromato de potasio (también hay otros métodos en los que se emplea Cr en el estado de oxidación +6). El dicromato se reduce a Cr3+ (de color verde). También mediante la oxidación de Swern, en la que se emplea sulfóxido de dimetilo, (Me)2SO, dicloruro de oxalilo, (CO)2Cl2, y una base .Esquemáticamente el proceso de oxidación es el siguiente:
La formula general de los aldehídos es
Puede ser un grupo alquilo o arilo y eso dependerá si es aldehído alifático (formaldehido o también acetaldehído, CH3CHO) o aldehído aromático (benzaldehído):
Aldehido Alifatico :Esta unido a una cadena de carbonoAldehido Aromatico: Esta unido a un grupo aromatico ( benceno)
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